ул. Трубная, 26к1
mandysnatrube@gmail.com
Trompette team
Философия Bistro Trompette строится на принципе «хулиганского снобизма» — сочетании интеллектуальной провокации и безупречного вкуса. Это место для тех, кто устал от гастропафоса, но всё равно хочет знать, откуда томаты и как начался день у шефа сегодня.
Шеф Bistro Trompette, прошедший школу Петербурга и Москвы и работавший в проектах Atelier Tapas & Bar, Saro, Oltremare, Smoke BBQ и LUWO. В его стиле — comfort food, точная техника и лёгкая французская небрежность. Марсель переосмысляет привычные блюда и превращает даже завтрак в полноценный гастрономический сюжет.
Марсель Хамитов
шеф Bistro Trompette и Caffe Mandy’s
Géraud вырос в южной Франции, где еда стала неотъемлемой частью жизни. Перед тем как стать шефом, он изучал моду и работал в fashion индустрии. В итоге он вернулся к кулинарии, открыв pop-up «La Grande Bouffe», воспроизводя дух южной французской кухни — простоты, тепла и общительности. Его стиль основан на свежих ингредиентах с акцентом на аромат и эстетику блюд.
Geraud Pfeiffer
бренд-шеф
Путь в ресторанном бизнесе Андрей начал еще во время студенчества, работая в клубе «Территория». Увлечение оказалось настолько сильным, что уже на третьем курсе он оставил юриспруденцию и полностью посвятил себя ресторанному делу.  Он прошел школу в проектах «Цеппелин», «Шамбала» и пабе Sally O’Brien’s, после чего открыл собственный корнер в фудмаркете The 21. Дальше — партнерство с другом Митей: «Мы задумали создать нечто уникальное для Москвы».
Андрей Михеенков
ресторатор
«Меня всегда интересовали рестораны: еще в детстве я любил возиться на кухне и придумывать свои блюда». В десять лет вместе с семьей переехал в Данию и прожил пять лет в Копенгагене — переезд повлиял на его восприятие гастрономии и мира. Последние десять лет он живёт в Лондоне, где глубоко погрузился в ресторанную индустрию и изучил разные форматы заведений. Этот опыт помогает создавать в Москве проекты, выходящие за пределы привычных концепций.
Дмитрий Пензин
ресторатор
Карьера в индустрии гостеприимства началась в 2002 году с позиции помощника бармена в Mon Café. Несколько лет спустя увлечение вином привело его в школу сомелье, где он освоил тонкости винной культуры. Постепенно Евгений вырос до управленческих ролей, работая в проектах Uilliam Lamberti, Ginza, Novikov Group и других. «А потом случилась встреча с Андреем и Дмитрием. Мы поняли, что у нас одни ценности, идеи и образ мыслей. С того дня мы идем вместе».
Евгений Шаров
управляющий
В его портфолио — десятки барных проектов в России и за рубежом: бар Гоши Рубчинского Rex, Духless Бар, Китайская грамота, Flava, Community, Share Bistro, Touch Moscow, Asiatique. Василий делает ставку на локальные ингредиенты и предпочитает ручное производство более 700 компонентов, сводя к минимуму готовые сиропы и смеси.
Василий Жеглов
бар-менеджер
Trompette team
Философия Bistro Trompette строится на принципе «хулиганского снобизма» — сочетании интеллектуальной провокации и безупречного вкуса. Это место для тех, кто устал от гастропафоса, но всё равно хочет знать, откуда томаты и как начался день у шефа сегодня.
  • Марсель Хамитов
    шеф Bistro Trompette и Caffe Mandy’s
    Шеф Bistro Trompette, прошедший школу Петербурга и Москвы и работавший в проектах Atelier Tapas & Bar, Saro, Oltremare, Smoke BBQ и LUWO. В его стиле — comfort food, точная техника и лёгкая французская небрежность. Марсель переосмысляет привычные блюда и превращает даже завтрак в полноценный гастрономический сюжет.
  • Geraud Pfeiffer
    бренд-шеф
    Géraud вырос в южной Франции, где еда стала неотъемлемой частью жизни. Перед тем как стать шефом, он изучал моду и работал в fashion индустрии. В итоге он вернулся к кулинарии, открыв pop-up «La Grande Bouffe», воспроизводя дух южной французской кухни — простоты, тепла и общительности. Его стиль основан на свежих ингредиентах с акцентом на аромат и эстетику блюд.
  • Андрей Михеенков
    ресторатор
    Путь в ресторанном бизнесе Андрей начал во время студенчества в клубе «Территория». Увлечение сферой общепита оказалось настолько сильным, что уже на третьем курсе он решил оставить юриспруденцию и посвятить себя ресторанному делу.  После работы в шумных проектах, таких как «Цеппелин», «Шамбала» и паб Sally O’Brien’s, где набирался опыта перед открытием собственного корнера в фудмаркете The 21. Что случилось позже, вы уже знаете — партнерство с другом Митей. «Вместе мы задумали создать нечто уникальное для Москвы».
  • Дмитрий Пензин
    ресторатор
    «Меня всегда интересовали рестораны, даже в детстве любил возиться на кухне и пытался что-то приготовить сам». В возрасте десяти лет вместе с семьей переехал в Данию и пять лет прожил в Копенгагене. Этот переезд также повлиял на восприятие гастрономии и мира в целом. Последние десять лет Дмитрий живёт в Лондоне, где погрузился в ресторанную индустрию, изучив различные форматы заведений. Этот опыт и насмотренность помогают создать в Москве уникальные проекты, которые выходят за рамки привычных концепций.
  • Евгений Шаров
    управляющий
    Карьера в индустрии гостеприимства началась в 2002 году с позиции помощника бармена в Mon Café. Спустя несколько лет увлечение вином привело в школу сомелье, где Евгений освоил тонкости винной культуры. Постепенно вырос до управленческих ролей, работая в проектах Uilliam Lamberti, Ginza, Novikov group и других. «После чего случилась встреча с Андреем и Дмитрием. Мы поняли, что у нас одни ценности, идеи и образ мыслей. С того дня мы идем вместе».
  • Василий Жеглов
    бар-менеджер
    В его портфолио — десятки барных проектов в России и за рубежом, среди которых: бар Гоши Рубчинского Rex, Духless Бар, Китайская грамота, Flava, Community, Share Bistro, Touch Moscow, Asiatique. Василий делает ставку на локальные ингредиенты и предпочитает ручное производство более чем 700 ингредиентов, сводя к минимуму готовые сиропы и смеси.